De la parrilla al viniedo, siempre en familia
Esta es la historia de un hombre que nunca dejo de intentar, y de sus 7 hijos que aprendieron que el camino importa mas que el destino.
Nano
Nano vivio gran parte de su vida en el campo. Conoce la tierra como quien conoce a un viejo amigo: sus caprichos, sus tiempos, sus recompensas. Ahi aprendio que las cosas buenas no se apuran, y que trabajar con las manos es la forma mas honesta de estar en el mundo.
Cuando nacio su sexto hijo, tomo una decision que le cambio la vida: se mudo a la ciudad. Y como Nano no sabe quedarse quieto, pronto abrio Parrilla Los Tatas, un lugar que durante 16 anios fue sinonimo de fuego, encuentro y buena mesa. Ahi nos crio a los siete. Entre brasas, entre risas, entre el ruido de una familia grande que nunca para.
Con la misma guitarra que hoy toca entre las vinas, nos enseno que los altibajos no son algo que hay que evitar. Son parte del camino. Y que lo importante es seguir caminando, juntos.
Hoy, desde la finca, entre vinas, olivos, duraznos, ciruelas y nogales, Nano sigue haciendo lo que mejor sabe: poner el cuerpo, regar la tierra, y regalarnos ese ejemplo de que todo lo que construyo no fue para el. Fue para nosotros. Y Altibajos es nuestra forma de decirle gracias.
Haciendole honor a El Tata y la Bela, sus padres, a quienes hoy levanta la copa hacia el cielo mirando a las estrellas mas luminosas.
Parrilla Los Tatas, 16 anios de fuegos y encuentros
Parrilla Los Tatas
Cuando Nano dejo el campo y llego a la ciudad, hizo lo que mejor sabe hacer: construir. Parrilla Los Tatas nacio como un sueno y se convirtio en 16 anios de fuego, encuentro y buena mesa. El nombre era un homenaje a sus padres, El Tata y la Bela, quienes le ensenaron que la generosidad es la forma mas simple de querer.
Los Tatas fue mucho mas que un restaurante. Fue el lugar donde aprendimos que cocinar para otros es una forma de amor. Donde cada asado era una excusa para reunirse, cada mesa tenia una historia, y cada cliente terminaba siendo amigo.
Los Tatas cerro, como cierran muchas cosas en la vida. Pero lo que quedo no se cierra: la costumbre de hacer las cosas con ganas, de compartir lo que uno tiene, de sentarse a la mesa y mirar a los ojos.
7 hijos, un mismo espiritu
Todos distintos, todos Fernandez Podesta
Somos siete. Cada uno con su historia, su camino, sus propios altibajos. Pero hay algo que nos une mas alla de la sangre: la conviccion de que las cosas se hacen mejor cuando se hacen juntos.
Altibajos nace de ahi, de la mesa larga, de las discusiones sobre que vino llevar, de las tardes compartiendo aceitunas del arbol del abuelo. Es un proyecto familiar en el sentido mas genuino de la palabra.
Hoy la finca nos da vinas, olivos, duraznos, ciruelas y nogales. Cada botella, cada fruto que sale con nuestro nombre lleva algo de cada uno. La seleccion es cuidadosa porque no vendemos algo que no pondriamos en nuestra propia mesa. Asi de simple. Asi de nuestro.
"Altibajos nace del equilibrio entre intensidad y elegancia. Un vino que abraza la imperfeccion del proceso y celebra cada curva del camino."
Familia Fernandez Podesta
Finca Altibajos — Villa Atuel, San Rafael, Mendoza
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